《餐厅越来越贵、却越来越难吃：供应链集中化的结构性后果》

导语

同一辆 Sysco 卡车把同一批冷冻墨西哥辣椒卷送进同一条巷子两侧的两家餐厅——菜单不同、价位不同、食材完全相同。Sysco 供应美国约 40 万家餐厅（占总数一半以上），2025 财年净销售额 $814 亿。2026 年 3 月，它宣布以 $291 亿收购最大的现购自运批发商 Restaurant Depot——而 11 年前它曾在法庭上用 Restaurant Depot 的存在来证明市场"充分竞争"。

1. Sysco 的规模与垄断轨迹

Sysco 1969 年成立时就是九家公司的合并产物，此后收购超过 100 家企业。它不仅供应独立餐厅，还覆盖医院、联邦监狱、军事基地、公立学校和美国国会大厦食堂。当 Sysco 改动一块鸡胸肉的规格，餐厅食客、公立学校学生和联邦囚犯的盘子在同一周内同步改变。

2015 年，Sysco 试图以 $35 亿收购美国第二大配送商 US Foods，FTC 起诉阻止。Sysco CEO 辩称市场上还有大量地方供应商——包括现购自运商——可以竞争。法官不买账，交易告吹。11 年后，Sysco 收购的恰恰就是自己曾拿来当挡箭牌的那个品类。两个版本的 Sysco，至少一个在撒谎。