《三餐制不是自然法则：工业时间如何塑造饮食习惯》

本文为外文短文的原文正文翻译。

我们僵硬的饮食习惯可以追溯到工业革命。现在是拥抱烹饪自发性的时候了。

“在一个认真却愚蠢的烹饪思想流派中，最愚蠢的事情之一，就是认为每天 3 顿饭中的每一顿都应该‘均衡’。”美国美食作家 MFK Fisher 在她 1942 年的书 How to Cook a Wolf 中这样论辩。她接着写道：“首先，并不是所有人每天都需要或想要 3 顿饭。许多人吃 2 顿、1.5 顿或 5 顿会感觉更好。”

Fisher 写这本书，表面上是为了指导人们在战争导致食物短缺的时期，如何愉快又有营养地喂饱自己。但她那些有洞察力的建议，今天仍有许多可以启发和激怒我们的地方。80 多年后，对神圣的早餐-午餐-晚餐进食模式的威胁，仍然能成为新闻。The Times 最近一个标题惊呼：“一个零食者国家：英国人不再每天吃 3 顿饭。”偏离“标准”模式，成为学者和健康专业人士研究的对象；食品零售商也委托开展研究，试图理解，或塑造，顾客何时以及如何消费食物。